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冰糖梅子的腌制方法？(梅酒梅子露的正宗做法？)

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• 2023-10-17 12:28:24

1、冰糖梅子的腌制方法？

2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡半晌，清洁梅子，再把梅子全都擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干净，用白酒擦试玻璃瓶内壁高温消毒国产午夜福利手机免费三级国产电影av看看，再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一层梅子铺一层冰糖，那样反复效果叠加，接着放在阴凉通风处。

4、腌渍24小时后也看到出汁了，不再放在阴凉通风处1个月-2个月，偶尔开盖放帮一下忙气。

5、腌的时间越长，梅子会越甜，腌到冰糖都融化后，可以不装在罐子里，放放冰箱冷藏存放，这样才能做成的梅子有话梅的口感。

食材清单

梅子500g、盐60g、冰糖250-300克、45度白酒不要过量

烹饪步骤

1/1

1.梅子用牙签挑去果蒂，用分量外的盐少许揉表面，漂净干净。

2.晾干水分。

3.每500克梅子加60克盐，稍微地揉，装弄干净的罐子，酱渍10小时，

4.腌出酸涩水后，将水剩下的水，梅子用清水浸泡5小时，可以去除盐涩，沥干水分，晾干至表皮微皱。

5.将梅子装入彻底干净无水无油的玻璃缸中，一层梅子一层冰糖，不密封腌制。也可以加些白酒。腌制后1年500左右可食性。

1、梅子冲洗干净然后，把蒂取出

2、擦干水汽。

3、放进去保存到袋中，冷藏过一夜

4、隔天木盒的样子。

5、盛有4L的广口瓶(冲洗干净，用食用酒精消毒过)。一层放梅子。

6、再盛有一层冰糖。

7、交互过程放至彻底放完，盖好盖子，装在阴凉处，每隔二天摇一摇瓶子。

8、等沉在下面的冰糖已经融化掉，上面的梅子起皱即可开瓶建议使用。

新鲜的西瓜梅子洗干净晾干，一层冰糖一层梅子，码还好玻璃罐中，另一个月，待冰糖融解，梅子出水白，冰糖梅子就做好了。

2、这是腌制后一年的梅子，时间越久，梅子越香，酸酸甜甜散着淡淡地的酒香。做到的冰糖梅子可以不制成梅子酱当调料，也可以泡开水喝。之外用冰糖腌制梅子，也可以不用盐来腌制，学名盐梅，腌好的盐梅很酸，也叫酸梅。可贮存几十年。家里的老酸梅缸，是从外婆那一辈传下去，感冒发烧没有胃口，一碗白粥，就着酸梅，很开胃下饭呢！

2、梅酒梅子露的正宗做法？

古法黄冰糖、蜂蜜、真露绍酒、白醋、青梅。

1、青梅洗净，用牙签轻轻的挑去青梅蒂，铺在扁筛上晾干以后

2、家里人都不太爱喝烈酒，因为我最好选择的是度数20度的真露烧酒来熬汁。不喜欢浓厚口味的，尽可以中,选择伏特加等高浓度白酒，度数越高越能长时间保存。

3、干净的密封瓶，码一层青梅码一层黄冰糖，倒入烧酒。瓶口略留出空间，因冰糖融解梅子汁水也会结晶析出部分令液体渐增。梅子、烧酒、冰糖的比例约为1:1:0.5～0.7，如果不是比较喜欢甜味重些，糖的份量根据具体情况减少。

4、一些颜值略经验不够的梅子也肯定不能浪费掉了，用小刀将梅子肉按十字形切割后。与梅子酒虽然，一层青梅一层蜂蜜码好，密封后冷藏保存。蜂蜜浸泡一段时间的国产午夜福利手机免费三级国产电影av梅子约3天以后以后结束有汁水结晶析出，此时喜欢酸酸口感的亲，这个可以加入适量白醋。半个月以内可以启封，泡水喝喝，清热泻火哟！